Secteur Gastronomie.
Atelier Cuisine
L’atelier Cuisine permet aux participants de découvrir concrètement l’univers d’une cuisine professionnelle, au sein du restaurant Le seize et de nos structures partenaires. En participant activement à toutes les étapes de la production, les participants découvrent les techniques et méthodes du métier et contribuent à la réalisation de plats de qualité. Une expérience immersive qui permet de développer compétences culinaires, créativité et esprit d’équipe, tout en vivant le quotidien d’une vraie cuisine professionnelle.
Chaque plat préparé devient une occasion d’apprendre, de progresser et de construire des bases solides dans le domaine de la cuisine.
Atelier Restauration
L’atelier Restauration plonge les participants au cœur du service en salle du restaurant le seize, dans un environnement professionnel stimulant. Ils participent activement au service client, à la gestion du bar, à la préparation des boissons et à l’organisation quotidienne des activités de restauration. Une expérience concrète et valorisante qui permet de développer aisance relationnelle, sens du service et capacité à gérer le stress dans un contexte réel.
Chaque service devient une opportunité de progresser, de gagner en confiance et de se préparer à réussir pleinement dans le monde professionnel.
Le restaurant le seize
Le restaurant le seize constitue un environnement professionnel formateur axé sur une cuisine locale, durable et faite maison à partir de produits bio. Encadrés par des professionnels de la branche, les participants des ateliers Cuisine et Restaurant évoluent dans les conditions du premier marché du travail, tout en bénéficiant d’un accompagnement structuré et bienveillant.
Notre approche privilégie les circuits courts, avec des produits fournis directement par des producteurs locaux ainsi que par notre jardin en permaculture. Une attention particulière est portée à la durabilité, avec une démarche engagée en faveur du zéro déchet. Ce cadre favorise l’apprentissage des standards de la restauration et le développement de compétences professionnelles dans un contexte concret et valorisant.
Une immersion au cœur d’un restaurant en activité, propice à l’acquisition de compétences et à la confiance en soi.
le seize
Rue des Etangs 16
1920 Martigny
027 722 05 55